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牛仔骨

在挑选牛仔骨的时候,要看一下油花的数量,一般来说油花比较多,而且比较均匀细碎的是比较好的,油花多说明牛在进食的过程当中是比较好的,在烹饪的过程当中,牛仔骨当中的油花会融化制作出来的,牛仔骨肉质会更加细嫩肥美一些,相反,如果油花比较少的话,说明喂养牛的饲料是比较不好的,这种牛仔骨的肉质会比较粗老。

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牛仔骨

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在挑选牛仔骨的时候,要看一下油花的数量,一般来说油花比较多,而且比较均匀细碎的是比较好的,油花多说明牛在进食的过程当中是比较好的,在烹饪的过程当中,牛仔骨当中的油花会融化制作出来的,牛仔骨肉质会更加细嫩肥美一些,相反,如果油花比较少的话,说明喂养牛的饲料是比较不好的,这种牛仔骨的肉质会比较粗老。

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