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外脊肉

牛外脊是牛腰椎棘突两侧的条状肉,因为其肉质比较细嫩,所以一般用来熘、炒、烤、拌等。 牛外脊肉,在中文中一般音译为西冷、西冷牛肉,一般把西冷牛排,也简称为西冷。

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牛外脊

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牛外脊是牛腰椎棘突两侧的条状肉,因为其肉质比较细嫩,所以一般用来熘、炒、烤、拌等。

牛外脊肉,在中文中一般音译为西冷、西冷牛肉,一般把西冷牛排,也简称为西冷。

牛外脊,又称牛通脊,位于上脑之后,三叉之前,为脊侧两边的条状肉。

牛肉含有丰富的蛋白质,所分解出的氨基酸比猪肉更接近人体的需要。

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