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里脊肉

牛肉是中国人二大肉类食品,仅次于猪肉。牛肉蛋白质含量高,脂肪含量低,味道鲜美,深受人们喜爱。它享有“肉的骄傲”的美誉。牛里脊肉是脊椎上的一块薄薄的肉。肉质鲜嫩,适合油炸、油炸和软炸。

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里脊肉

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牛肉是中国人二大肉类食品,仅次于猪肉。牛肉蛋白质含量高,脂肪含量低,味道鲜美,深受人们喜爱。它享有“肉的骄傲”的美誉。牛里脊肉是脊椎上的一块薄薄的肉。肉质鲜嫩,适合油炸、油炸和软炸。
里脊肉通常分为大里脊和小里脊,大里脊就是大排骨相连的瘦肉,外侧有筋覆盖,通常吃的大排去骨后就是里脊肉,适合炒菜用。小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉,比较少,很嫩,适合做汤。

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